Région. Valpolicella, Verona, Veneto.

Cépages. Corvina Veronese et Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Les grappes sont rigoureusement triées et choisies à la main fin septembre. Elles sont donc parfaites, avec un haut taux de sucre. 

Vinification. Les raisins sont préssés avec soin, accompagné d'une température de fermentation surveillée à 28°.

Notes gustatives. Le nez est épicé avec de forts arômes de cerise et d'amande. Sec, plein et riche de saveurs en bouche, avec un touche finale amère très agréable. 

Accords Mets/vin. Traditionnellement servi avec un risotto et de la viande grillée.

Température recommendée: 17- 18°C.