La cuvée Heritage est issue du travail de la vigne et de l’assemblage Syrah-Grenache-Cinsault . À travers ses trois couleurs, la cuvée Heritage révèle les arômes de nos cépages assemblés harmonieusement qui interprètent avec équilibre un terroir unique.

HERITAGE ROSE : 30 % Syrah  30 % Grenache 40 % Cinsault
Robe saumon pâle, au nez frais d’agrumes aux notes acidulées, Le rosé Heritage offre au palais une matière ronde et généreuse, parfumée de notes fruitées

Un terroir exposé au nord et des vendanges manuelles sont les marques de fabrique du Château Maïme, un vin rosé de Provence reconnaissable d'année en année par sa couleur pâle cuivrée et son équilibre...

Le Cinsault ainsi que chaque cépage sont recueillis individuellement en cuve après un pressurage mesuré et un débourbage précautionneux.

Vendangés de nuit et donc préservés par le froid de tout départ en fermentation, les cépages grenache et syrah subissent une macération pelliculaire de 12 heures qui apporte matière et gras au vin. 
Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 18°C. Les fermentations et les élevages précèdent l'assemblage qui constitue l'unique vin rosé du domaine.

Ce rosé de Provence offre des saveurs inouïes dont raffole la cuisine provençale : ratatouille, artichauts barigoule, fleurs de courgettes, petits farcis provençaux, loup au fenouil, filet de rouget au thym relevé d'épices, aïoli, soupe au pistou, anchoïade, bouillabaisse.

Et s'il s'enivre également de la saveur iodée des oursins et des violets, ce rosé de Provence ne dédaigne pas pour autant les sushis japonais, la cuisine thaïe, les tajines marocains ou les curry indiens sur lesquels il fera merveille.

Ce vin reconnaissable d'année en année par sa couleur pâle cuivrée et son équilibre, est le véritable compagnon de la Provence