Chez le caviste - Par Vin sur 20

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Château Puech-Haut
Closerie du Pic 2018

RVF
16 /20

Un vin elegant, avec un nez intense sur des notes de fruits rouge et de cacao, sa robe sombre, profonde, sa bouche volumineuse, procure de belles sensations de puissance avec des arômes épicés. 

 

La vinification se fait par fermentation alcoolique en cuve béton avec macération d'un mois avec extraction douce. 

 

Cépages : Grenache et Syrah

 

L'élevage se fait traditionnellement en cuve pour le grenache. Les syrah sont quant à elle elevées pendant 12 mois en fut neuf.

 

Accords mets/vins : à marier avec la cuisine méditérrannéenne, mais aussi des viandes rouge. 

 


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Plus de détails sur ce vin

Le Château Puech-Haut se situe à une trentaine de kilometres au nord de Montpellier.

Gerard Bru, propriétaire du domaine est un homme plein de ressources. Anciennement dans l'indutrie il se reconvertit dans la viticulture où il effectue un retour vers sa passion de toujours, la terre. 

 

C'est grâce à ses années dans l'industrie qu'il a gardé le sens de la gestion et du développement sans faire de demi-mesure. 

 

A partir d'un terrain vierge, il a batti l'un des plus gros vignobles de la région : le Château Puech-Haut et ses vignes.

Cette demeure est construite à partir de pierres de l'ancienne préfecture de Montpellier.

 

Construite entre le XVII et le XVIII siècle, cette bastide bourgeoise d'inspiration italienne était destinée à etre detruite jusqu'à ce que Bertrand Bru la rachète.

 

Pour la petite anecdote : c'est pendant les travaux qu'il découvre une tête de belier, pierre ornementale d'une chapelle du XII ou XIII siècle ce qui explique l'emblème du Château Puech-Haut. 

 

Gerard Bru a acheté des parcelles avec des vieux carignans de 50 à 60 ans et planté plusieurs hectares : 

Viogner 

Marsanne

Roussane, 

Afin de completer les cépages initialements choisis : le grenache et le syrah.

 

La production est organisé entre : 

- 10 vins rouge 

- 2 vins blanc

- 3 rosé

 

La vinification des vins est basée sur le principe de la séparation des cépages et des parcelles. Afin d'optimiser le potentiel, chaque parcelle est vendangée, fermentée et vieillie séparemment.

 

Les vins du Château Puech-Haut sont puissants et gras avec beaucoup de caractère. 

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