Culture :Raisonnée

Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, 8% Mourvèdre et 2% Carignan

L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007

 Le prestige de cette cuvée envoûte par sa puissance et son onctuosité. Même si dans la jeunesse, elle est très agréable à savourer, la laisser évoluer dans votre cave vous réservera de belles surprises ! 

Vignoble

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 115 ha et repose sur un sol argilo-calcaire avec des galets roulés. Ce terroir mêlé à un climat méditerrannéen sont les ingrédients idéals pour la production d'un grand vin du Languedoc. 
Le vignoble est constitué d'une multitude de cépages, en rouge et en blanc, sélectionnés pour leur adéquation avec le terroir. On trouve donc en majorité les cépages caractéristiques du Languedoc, la Syrah et le Grenache.

Vinification et élevage

-  Culture selon des principes raisonnés, sans désherbants chimiques
-  Vendanges manuelles à maturité
-  Vinification traditionnelle en cuves bois avec une séparation des cépages
-  Macération de 35 à 50 jours. 
-  Élevage de 18 mois en fûts de chêne français

Notes de dégustation

Tête de bélier se pare d'une robe grenat intense. Le nez est marqué par des notes de petits fruits noirs mûrs, d'épices et d'un boisé bien fondu. La bouche est intense, généreuse et complexe sur des arômes de fruits rouges, d'épices (réglisse, poivre) et de boisés (pain grillé). L’ensemble est bien équilibré. Tête de Bélier du Château Puech-Haut est un vin puissant et élégant.