Don Cristobal regroupe 3 propriétés (fincas) La Niña (16.80 ha), La Pinta (38.26 ha) et la Santa Maria (52 ha) qui sont situés dans la zone géographique Ugarteche, Luján de Cuyo, province de Mendoza.

Don Cristobal 1492 vinifie uniquement sa propre récolte de raisin et recherche la qualité par une production limitée par hectare, des vendanges manuelles en petites caisses plastiques de 15 kg, une stricte sélection des raisins avant l'élaboration, pré-macération à froid, fermentation thermorégulée et mise en bouteille à la propriété.

Sur cette cuvée, assemblage de trois cépages parfaitement réussi, maîtrise de la vinification, une harmonie qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation et pour un petit prix !

Vignification:

100% raisins égrappés. Fermentation à température contrô- lée entre 23 et 28°C pendant 20 jours, puis fermentation malolactique