Chez le caviste - Par Vin sur 20

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Jeff Carrel
Morillon Blanc 2018

Attention ce vin est une Exception dans les Chardonnay

Le  Morillon est un Chardonnay qui provient de Leuc, entre Carcassonne et Limoux. Cette cuvée est élaborée à base de baies botrytisées vinifiées en sec tendre (entre 10 et  20 g/l de sucre selon les millésimes).

Sur des notes de fruits blancs comme la poire, la pêche, avec de légers arômes grillés. Ample, rond, dense avec une acidité équilibré, rafraîchissant, ce vin est un excellent rapport qualité-prix.

Allez-y foncez !!!!!

 


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En stock Expédition sous 48 à 72 h !
Blanc - 75 cl

Plus de détails sur ce vin

Terroir : galets de quartz, quartzites, granulite et calcaire, limons anciens, limons. 

Conduite de la vigne : taille Guyot. Travail du sol labour d’hiver, tonte de l’herbe en été. Effeuillage. 

Vendanges : lorsque 80% des baies sont colonisées par le botrytis mais avant qu'elles se  concentrent pour éviter un degré alcoolique explosif pour une vinification en sec.

Elevage : sur lies, en barriques pendant 11 mois jusqu'à ce que le vin prenne le goût "Morillon", légèrement oxydatif, constitué d'arômes de raisins secs, de pâte de coing, de caramel, d'écorces d'orange avec un équilibre sur le fil du rasoir sans tomber dans la mollesse. D'une robe déjà dorée, il tendra vers le safran au vieillissement et ne craint pas un bon carafage.

Accords : à marier avec des terrines aux raisins, des plats épicés, des fromages jurassiens, St-Jacques et pommes poêlées ou tout simplement à l'apéro !

 

2018 : Médaille d'Or /  Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or

2017 Berliner Wine Trophy - Berliner Gold / Portugal Wine Trophy - Portugal Gold

2017 : Asia Silver / Gilbert & Gaillard : Médaille d'Or / Concours National des Vins IGP de France : Médaille d'Or

2017 : Berliner Gold / Asia Wine Trophy

2016 Berliner Wine Trophy - Berliner Gold / Asia Wine Trophy - Asia Gold / Catavinum World Wine & Spirits Competition

2015 Berliner Wine Trophy  

 

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